牛肉苦瓜炒饭

牛肉苦瓜炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括牛肉、苦瓜、米饭和鸡蛋。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

牛肉200克

隔夜米饭750克

苦瓜1根

鸡蛋1个

沙茶酱适量

生粉适量

酱油适量

胡椒粉适量

葱适量

虾米适量（可选）

蒜末适量

豆豉适量（可选）

青红椒适量（可选）

制作步骤

牛肉腌制

牛肉切成薄片，加入适量盐、味精、1勺沙茶酱搅拌后腌制5-10分钟。

加入1勺生抽、少许蚝油、1勺生粉（淀粉），抓匀腌制15分钟，让牛肉更嫩滑。

苦瓜处理

苦瓜洗净后去瓤，切成厚薄均匀的斜片。