荸荠炒苦瓜

苦瓜炒荸荠是一道结合了苦瓜和荸荠的清爽小菜，苦瓜的微苦与荸荠的甘甜相得益彰，既能清热解毒，又能带来一丝清甜。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

制作步骤

准备食材

苦瓜：一根

荸荠：6个

蒜：两瓣

盐：适量

糖：适量

处理食材

苦瓜洗净后对半切开，去掉中间的籽，然后切成薄片，放入沸水中焯水以去除部分苦味。

荸荠洗净后去皮，切成薄片备用。

蒜切成片。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入蒜片爆香。

加入处理好的苦瓜片和荸荠片，快速翻炒。

调入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，使苦瓜和荸荠充分融合味道。

所需食材

苦瓜：250克

荸荠：200克