西兰花湖南做法

在湖南，西兰花的做法多种多样，既有简单的凉拌做法，也有复杂的炒菜做法。以下是一些常见的湖南风味西兰花做法：

凉拌西兰花

食材准备

西兰花1颗

大蒜2-3瓣

小米辣2个

食用油5g

盐2g

白糖1勺

白胡椒粉1勺

生抽1勺

素蚝油1勺

淀粉1勺

清水适量

制作步骤

1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出后用清水再冲洗一遍。

2. 锅里加水烧开，水开后放入5g食用油和1g盐，将西兰花下锅焯水，煮约1-2分钟，捞出后放入凉水中过一遍。

3. 取一只小碗，倒入半碗清水，加入1勺盐、1勺白糖、1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺素蚝油和1勺淀粉，搅拌均匀备用。

4. 起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣，小火慢炒出香味。

5. 将调好的料汁倒入锅中，中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到料汁变得浓稠。