鸭锁骨炖莲藕
鸭锁骨炖莲藕是一道美味的菜肴，结合了鸭肉的鲜美和莲藕的清甜，具有滋补养生的功效。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
主料：
鸭锁骨 200克
莲藕 1节
辅料：
盐 适量
葱 1根
姜 3片
料酒 适量
鸡精 适量（可选）
做法步骤
准备食材
莲藕去皮洗净，切成厚片，用清水泡一下以去除多余淀粉，防止炖煮时糊锅。
鸭锁骨清洗干净，备用。
焯水处理
将鸭锁骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸭锁骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炖煮
将焯水后的鸭锁骨放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，放入剩余的姜片和葱段。
大火烧开后，转小火炖煮20分钟，使鸭锁骨充分入味。