莲藕排骨汤哪种莲藕最好

煮汤建议选择 湖北洪湖的九孔莲藕，因为其淀粉含量高，煮出来的汤更浓稠，莲藕入口即化。如果需要凉拌或炒菜，则七孔莲藕更为合适，因为它的口感较脆。在炖排骨藕汤时，7孔莲藕因其淀粉含量较高，煮半小时就会变得非常粉糯，非常适合炖汤。而九孔莲藕水分含量较高，煮不烂且煮熟后仍保持脆嫩，适合凉拌或清炒。综合来看，若追求汤的浓稠口感和莲藕的软糯，湖北洪湖的九孔莲藕是最佳选择。