萝卜丝香菇虾仁包子

萝卜丝香菇虾仁包子是一种美味且营养丰富的中式面点，结合了胡萝卜的甜味、香菇的香气和虾仁的鲜美。以下是制作萝卜丝香菇虾仁包子的一种方法：

材料

胡萝卜2斤

虾仁3两

粉条少量

五香豆腐干3块

鸡蛋3个

盐适量

虾皮一把

香菇七八朵

大葱2根

生姜三片

黄酒一勺

面粉1000克

酵母5克

五香粉一小勺

生抽一勺

做法

香菇泡水，大葱和生姜切碎备用。

胡萝卜擦成丝，撒上盐，拧出部分水分。

虾仁去虾线洗净切三段，用黄酒浸泡一会儿。

粉条用温水泡软后切成小段。

鸡蛋打散，锅中放油，加入虾皮和鸡蛋，搅拌均匀后放冷。

豆腐干切碎备用。

面粉加酵母加水搅拌均匀，醒发半个小时。

将所有馅料（包括香菇、胡萝卜丝、虾仁、粉条、豆腐干、鸡蛋、葱姜等）加少量生抽、五香粉、盐、葱姜搅拌均匀。

醒好的面团分成25克一个的小剂子，擀成薄片，尽量多放馅儿。

将馅料包入面片中，捏紧边缘。

包好的包子放在蒸箱里醒发一个小时以上，直到面团体积膨胀至少两倍。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼，蒸十分钟左右。

小贴士

蒸包子的时间不宜过长，以免包子皮过于薄硬。

蒸制过程中要保持蒸锅的水温，避免水蒸气滴落包子表面。

醒发时间的长短会影响包子的口感，醒发不足会导致包子塌陷，醒发过度则可能使包子皮破裂。

通过以上步骤，你可以制作出美味的萝卜丝香菇虾仁包子，享受中式点心的乐趣。