白醋腌制咸蛋

白醋腌制咸蛋是一种常见的家庭做法，其步骤如下：

准备食材

鸡蛋或鸭蛋（数量根据个人需求）

白醋（适量，通常使用高度白酒代替部分白醋以增加风味）

食盐（适量）

高度白酒（适量）

清水（用于清洗鸡蛋）

保鲜膜或保鲜袋

玻璃容器或密封罐子

清洗鸡蛋

将鸡蛋放入清水中，加入一勺白醋，浸泡10-15分钟，以去除蛋壳表面的污垢和杂质。

浸泡后，用刷子或百洁布将鸡蛋逐个清洗干净，确保没有裂缝。

腌制过程

将清洗干净的鸡蛋放入一个装满清水的容器中，加入小半碗白醋，浸泡12分钟左右，进行杀菌。

浸泡后，将鸡蛋捞出，用纸巾擦干水分。