茄子炖豆角凉拌洋葱

茄子炖豆角凉拌洋葱是一道色香味俱全的家常美味，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

豆角 200克

茄子 1个

洋葱 30克

番茄 1个

油 10克

盐 5克

味极鲜 5克

葱 适量

制作步骤

茄子切条 ：将茄子切成条状，便于炖煮时入味。

土豆切成段：

土豆切成段，增加口感层次。

洋葱切丝：

洋葱切成细丝，增加香气。

番茄切片：

番茄切成片，增加酸甜口感。

豆角焯水：

水烧开后放入豆角焯水一分钟，捞出备用，去除豆腥味。

炒制

锅中下油，油热后放入番茄片，翻炒30秒，炒至出汁。

放入洋葱丝和葱段，炒香。

放入茄子条，翻炒30秒，炒至变软。

放入焯好水的豆角，翻炒一分钟。