芹菜肉饼和面

芹菜肉饼和面是一道美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是制作芹菜肉饼和面的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

芹菜：200克

猪肉：300克

葱：1根

姜：1片

盐：适量

五香粉：适量

老抽：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 和面

将面粉放入盆中，加入5克盐增加筋性。

先加160克开水烫面，搅拌均匀后再加入160克温水搅匀。

揉成一个偏软的面团，密封后放在一边醒面。

2. 准备馅料

猪肉馅中加入盐、五香粉、葱姜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，顺一个方向充分拌匀。

芹菜切碎，用开水煮1~2分钟，捞出后挤干水分，再放入肉馅中拌匀。

3. 包制肉饼