苦瓜凉拌豆角怎么做
苦瓜凉拌豆角是一道色香味俱全的凉菜，制作起来也相对简单。以下是制作苦瓜凉拌豆角的具体步骤：
材料准备
豆角：200克
苦瓜：1根
青红椒：各1个（切丝）
大蒜：3瓣
生姜：10克
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
白醋：适量
香油：适量
葱油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
十三香：适量
鸡精：适量
制作步骤
豆角处理
豆角择洗干净，切段。
放入冷水锅中煮开，加三次冷水再煮开后关火捞出，沥水放凉。
苦瓜处理
苦瓜破开去瓤，切成薄片或条状。
放入碗中，加5克食盐和半条匙白醋，抓拌一下，放入冰箱冷藏十分钟。