百钻黑全麦馒头的做法
百钻黑全麦馒头的做法如下：
准备食材
全麦面粉：300克
普通面粉：200克
酵母：5克
白糖：10克
温水：250-300毫升
激活酵母
将酵母与白糖一起放入温水中，轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，直至水面浮现出泡沫。
和面
将全麦面粉与普通面粉混合均匀，然后将激活好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至絮状，再用手揉搓成一个光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个温暖的地方，覆盖上一块湿布，等待发酵。一般需要12小时，直到面团的体积增大至原来的2倍。
排气与整形
待面团发酵结束后，将其放到撒了干面粉的案板上，轻轻搓揉排气。将面团搓成长条，切成均匀的小剂子，每个小剂子再揉成圆形的馒头坯。
二次醒发
将成型的馒头坯整齐地放入蒸锅中，注意每个坯子之间留出间隔。此时，不要立即开火，需要在蒸锅中再醒发15-20分钟。