羊肉泡馍泡出年味

羊肉泡馍是一道具有浓郁年味的传统美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉泡馍不仅能带来身体上的温暖，更能让人感受到浓浓的节日氛围。以下是制作羊肉泡馍的步骤，以及如何使其更具年味：

准备食材

羊肉：500克

馍：适量

葱姜蒜：适量

香料（八角、桂皮、花椒、小茴香等）

配菜（木耳丝、黄花菜段、粉丝）

煮羊肉汤

羊肉和羊骨用冷水洗净，浸泡5小时去除血水。

将羊骨砸断，羊肉切成大块备用。

羊骨和羊肉放入汤锅，注入足量冷水，大火烧开。

捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。

汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、葱段、姜片，大火烧开。

将所有香料放入纱布包中，用棉线扎紧，放入汤中。

使用较大炉火使汤保持翻滚，加盖煮2小时，然后调成小火，继续加盖焖煮5小时。