油菜香菇炒虾仁

油菜香菇炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 香菇虾仁扒油菜

用料：

香菇

油菜

虾仁

胡萝卜

淀粉

酱油

葱

蒜

做法：

1. 油菜切开焯水，香菇切掰焯水。

2. 热锅下入热炒油，将葱、蒜爆香。

3. 下入虾仁炒变色，再淋入料酒、酱油。

4. 依次放入胡萝卜片、香菇、油菜。

5. 出锅前淋入淀粉水收汤，装盘。

2. 家常小炒之~香菇虾仁油菜

用料：

油菜 半斤

香菇 两朵

虾仁 三只

蚝油 适量

大蒜 两瓣

做法：

1. 蒜切末，香菇切片，虾仁切丁。

2. 油菜洗净切碎。

3. 热锅倒油，下入蒜末炒香。

4. 倒入香菇片，虾仁丁，翻炒至虾仁变色。

5. 倒入油菜，翻炒均匀。

6. 放入适量蚝油，翻炒均匀。

7. 出锅。

3. 香菇油菜炒虾仁

用料：

香菇

油菜

虾仁

料酒

盐

胡椒粉

淀粉

做法：

1. 虾仁去虾线用料酒、盐、胡椒粉腌几分钟。

2. 香菇洗净切片，用开水焯一下。

3. 油菜洗净，切好。

4. 中放油，油热放葱姜蒜爆香。

5. 放入虾仁翻炒。

6. 放入油菜翻炒。

7. 放入香菇翻炒，再放入盐糖，最后放入水淀粉勾芡即可。

4. 蒜香香菇油菜炒虾仁

用料：

蒜片

姜丝

胡萝卜片

青虾

香菇

酱油

盐

糖

做法：

1. 切蒜片、姜丝、胡萝卜片，青虾洗净备用。

2. 香菇洗净，对半切，然后开水汆1分钟。

3. 油菜洗净摘好。

4. 热油，煎虾至两面金黄，用余油爆香蒜姜。

5. 放香菇，适量酱油、盐、糖，大火爆炒3分钟。

6. 放胡萝卜片、油菜，继续爆炒2分钟即可出锅。

5. 香菇油菜炒虾仁（详细步骤）

用料：

香菇150g

油菜300g

虾仁6只

葱、姜、蒜各10g

胡萝卜15g

生抽15ml

蚝油15g

料酒30ml

盐5g

糖5g

水淀粉45ml

做法：

1. 香菇洗净后去除伞柄，切成片，油菜洗净后把菜根去掉，用刀切成两半。

2. 虾仁解冻，用剪刀直接将虾头去掉，剥去虾壳，放到碗里备用。用刀将虾背切开，用牙签取出虾线，再用厨房纸吸干虾表面多余的水分。

3. 葱、姜、蒜切成碎末，胡萝卜切丝，备用。

4. 锅中倒入清水，煮开后，放半小勺盐和一小勺油，将油菜放入锅中焯水，不需要把锅盖盖上，大约1-2分钟左右，看到锅里的水变成绿色，就可以把油菜捞出沥干。

5. 再利用刚才剩下的水，把之前切好的香菇下锅焯水，大约30秒左右就捞出沥干。

6. 准备一个小碗调制料汁，加入蚝油、生抽、白糖各一勺，再放入两勺料酒和小半勺盐搅拌均匀。

7. 锅中倒入少许油，起锅烧油，将之前准备好的葱、姜、蒜末炒出味道，将之前调制好的酱汁倒入锅中。

8. 接着在锅中加入适量的清水，然后倒入虾仁继续翻炒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。