肉末鸡蛋羊肚菌炖汤

肉末鸡蛋羊肚菌炖汤是一道营养丰富的汤品，以下是一种典型的做法：

食材：

肉末 1斤

羊肚菌 若干

山药 1根

鸡蛋 1个

姜末 适量

葱花 适量

枸杞 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

清水 适量

步骤：

准备食材

羊肚菌提前泡水10分钟，备用。

山药剁成末。

肉末加姜末、盐、生抽、鸡精、蚝油和淀粉，搅拌均匀。

鸡蛋打入碗中。

制作过程

把肉末铺到瓦罐里，铺平整，打入1颗鸡蛋，放上泡好的羊肚菌。

泡羊肚菌的水千万不要倒了，先把肉饼鸡蛋上锅蒸10分钟定型，再把泡羊肚菌的水倒进去，继续蒸个30分钟。

出锅前撒上葱花和枸杞即可。

提示和建议：

最好选择纯瘦肉沫，这样炖出来的汤不会太油腻。

蒸制过程中，可以在盖子上盖一层保鲜膜，并扎几个小孔排气，以确保蒸得更均匀。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：40分钟（包括蒸制时间）

分量：

一罐汤的量适合一人份，全家可以共享。

这款汤品鲜嫩清润，鸡蛋软嫩，肉饼不干不柴，非常适合家庭食用，尤其适合换季时调理脾胃。希望你喜欢这个食谱，并尝试制作。