怎样把馒头变香一点
要使馒头更香，可以尝试以下几种方法：
使用白酒或蜂蜜发面
在面团中间挖个小坑，倒入两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
添加白糖
在发面时加入白糖，可以缩短发面的时间。
白糖还可以使馒头口感微甜，增加风味。
使用碱
在发酵的面团里放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
如果蒸出的馒头因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
添加猪油或植物油
在和面时放入部分猪油，能让蒸出来的馒头白胖、松软，香味扑鼻。
加了大油的面食做出来颜色亮白。