怎样凉拌辣油金针菇
凉拌辣油金针菇是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，辣味十足。以下是制作凉拌辣油金针菇的步骤和所需材料：
材料准备
金针菇 200克
蒜末 适量
生姜末 适量
食用油 适量
盐 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
鲜花椒粉 适量（可选）
香菜 适量，切碎备用
制作步骤
处理金针菇
将金针菇用水冲洗干净，去掉末端的泥沙。
将金针菇放入开水中焯水煮熟，捞出后用冷水浸泡几分钟，使其更加爽脆。
制作调料汁
热锅凉油，将蒜末和生姜末炒香。
将炒香的蒜末和生姜末倒入碗中，加入适量盐、香醋和辣椒油，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可加入适量的鲜花椒粉提升口感。