面粉做馒头用多少酵母好

制作馒头时，酵母的用量需要根据面粉的重量来调整，以达到最佳的发酵效果。以下是一些常见的酵母用量建议：

一般情况

面粉和酵母的比例约为100:1。例如，使用500克面粉时，建议加入5克酵母粉。

气温较低时

可以适当增加酵母的用量，以确保发酵顺利。例如，在气温较低的情况下，每斤面粉可以加入6-7克酵母。

特殊情况下

如果需要快速发酵，可以在和面时加入少许白糖和温水（约35度），这有助于激活酵母并加速发酵过程。

建议

精确称量：为了确保发酵效果，建议精确称量酵母的用量，避免因比例不当导致馒头发不起或者酵母味过重。

使用温水：和面时使用温水（约35度）有助于酵母的活性，从而加快发酵速度。

适当添加白糖：白糖可以激活酵母，缩短发酵时间，使馒头更加松软可口。

通过以上方法，可以制作出既松软又美味的馒头。