冬天面条发面技巧

在冬天，由于气温较低，面团发酵会变得较为困难。以下是一些有效的发面技巧，可以帮助你在冬天成功发面：

使用30度左右的温水来激活酵母，水温不能超过40度，以免烫死酵母。

在温水中加入一小勺白糖，有助于酵母更快地活跃起来。

加入一小勺猪油，不仅能增香，还能让发出来的面更加光滑松软。

加入一小勺白醋，能加速面团膨胀，产生更多的小气泡，使蒸出来的面点更加蓬松。

可以加入一个鸡蛋清，使面食吃起来更暄软更有嚼劲。

将面盆放在40度左右的温水中泡着，或者将面盆放在热水锅上（隔水），或者用湿毛巾盖住，放到暖气附近，以保持适宜的温度，让酵母活跃起来。

和好的面团表面可以涂上一层油，或者盖上湿布，避免水分流失。