金针菇煮化了

金针菇煮化了， 只要及时煮熟且没有变质，是可以食用的。以下是判断金针菇是否煮熟和是否变质的方法：

金针菇煮熟后，颜色会由白色变成浅黄色或浅棕色。如果金针菇的颜色变深了，说明它已经煮熟了。

煮熟的金针菇质地会变得更加柔软，口感更加嫩滑。如果金针菇还是硬硬的，说明它还没有煮熟。

金针菇煮熟后，味道会更加鲜美，并且有一种特殊的香味。如果金针菇还是没有味道，说明它还没有煮熟。

一般来说，金针菇煮熟的时间大约在3-5分钟左右。如果煮了这么长时间，金针菇还是没有变软，那么它可能是过期的或者质量不好的。

如果金针菇在储存过程中变软，但表面没有白斑或霉菌，一般可以食用而不会引起不适。然而，如果金针菇储存时间过长或储存条件不当，出现了霉菌或白斑，则不能食用，因为食用后可能导致食物中毒症状。

综上所述，如果你确定金针菇已经煮熟，并且没有变质迹象，那么即使它煮化了也可以食用。建议在实际食用前，仔细检查金针菇的状态，确保其安全和新鲜。