买芋头如何
购买芋头时，可以参考以下步骤和技巧：
看外表
拨开芋头的毛皮，仔细检查表皮是否有发霉、腐烂、硬化、干瘪等现象。新鲜的芋头表面应该带有湿润的泥土，没有这些痕迹。
芋头表面应该完整无伤痕，体型匀称，大小一致，没有病虫害和机械损伤。
试重量
掂量两个大小相同的芋头，重量较轻的芋头水分含量较少，淀粉含量高，口感粉糯；而重量较重的芋头水分含量较多，口感可能较水。
看沙眼
芋头根部通常有很多凹下去带土的小洞，称为沙眼。沙眼越多，说明芋头越粉，口感较好；反之，沙眼少或没有，口感可能较差。
看根须
用刀在芋头根部切开一个小口，观察切口处是否有乳白色的黏状液体。如果液体浓稠且能快速干结成白色粉状，说明芋头品质较好。
看纹络
对于大个儿的芋头，可以观察其横切面。紫红色的纹理越密集，口感越粉糯；纹理较少，留白越多，口感越差。
看新鲜度
新鲜的芋头通常带有湿润泥土的气息，比较硬；如果发现芋头较软，可能是存放时间较长，不新鲜。