芋头闽南做法

芋头饭

材料：芋头、大米、五花肉、香菇、鱿鱼干、虾皮、香葱、生姜、生抽等。

步骤：

1. 芋头切块，大米浸泡2小时；香菇、鱿鱼干浸泡2小时，切丁；五花肉切丁，香葱分成葱白和葱花两部分。

2. 炸花生米，炸葱头油，姜末、香菇、鱿鱼、五花肉、虾皮等爆香。

3. 放入浸泡好的大米和芋头块，生抽调味，炒匀。

4. 转入电饭锅中，水没过食材，按煮饭键即可。

5. 起锅后淋入葱头油，拌匀出锅，撒上花生米和葱花。

炸芋头丝

材料：芋头、面粉、粘米粉、白糖、盐、蛋黄、清水等。

步骤：

1. 芋头切细丝。

2. 将面粉、粘米粉、白糖、盐和蛋黄放入芋丝里，少量多次地倒入清水，搅成糊状。