芋头干不干

芋头可以晒干。以下是一些关于晒芋头干的信息：

芋头一般在中秋节前后收获，陆陆续续起获食用。收获后，多余的芋头会晒干储存。

晒芋头干前，需要挑选新鲜、无破损的芋头，去皮后切成薄片或细丝，并进行必要的处理如焯水或腌制。

挑选与清洗：挑选表皮光滑、无破损的新鲜芋头，清洗干净后去皮。

切片或切条：将去皮的芋头切成薄片或细丝，厚度约为0.5厘米左右。

焯水（可选）：为了去除部分淀粉，使晒干后的芋头干更加酥脆，可以选择将切好的芋头片放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分。

腌制（可选）：如果想要芋头干带有一点咸味，可以在焯水后，用少量食盐轻轻拌匀芋头片，腌制半小时左右，然后再次沥干水分。

晾晒：选择一个晴朗、通风良好的日子，将处理好的芋头片均匀铺展在干净的竹席或晾网上，置于阳光下自然晾晒。期间要定期翻动芋头片，确保每一面都能均匀晒干。根据天气情况和芋头片的厚度，晾晒时间可能需要2-3天，直至芋头干变得干燥而有韧性。

晒好的芋头干应放入密封的食品袋或罐子中，储存至少一个月，以保持其新鲜度。

通过以上步骤，你可以制作出干燥而有韧性的芋头干，既保留了芋头的原始风味，又便于储存和携带。