白菜豆腐煲腊肠

白菜豆腐煲腊肠是一道美味的家常菜，主要食材包括白菜、豆腐和腊肠。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

白菜500克

腊肠两根

豆腐500克

植物油适量

盐适量

老抽5克

香葱1根

姜10克

八角1个

味精2克（可选）

辣皮子3个（可选）

处理食材

豆腐切块

腊肠切片

姜切末

辣皮子泡泡洗净切末

香葱洗净切末

煎豆腐

热锅凉油，油热至7成热时，放入豆腐块，煎至两面金黄色，捞起备用。煎好的豆腐香耐煮不易碎，也可以选择不煎，根据个人口味决定。

煎腊肠

锅底留底油，加入腊肠片，稍微煎一下，最好煎到两面微微发硬，这样煮的时候不易碎，还香浓好吃。

炒香配料

将腊肠拨一边，加入姜末、辣皮子和八角，爆出香味。