苦瓜炒双虾的做法

苦瓜炒双虾的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

虾仁250克

大蒜若干

蚝油、盐适量

处理苦瓜

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片。

将苦瓜片放入开水中焯烫一下，捞出后过凉水，沥干水分备用。

处理虾仁

将虾洗净，剥壳去头，剔除虾线，用清水洗净后沥干水分备用。

可以选择将虾仁用料酒、生粉、鸡蛋清和盐腌制10分钟，以增加口感。

爆香蒜末

大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。

煸炒虾仁和苦瓜

放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。