乳脂奶油和含乳动物奶油

乳脂奶油和含乳动物奶油的区别主要在于它们的来源、成分、口感、风味和用途。

来源

乳脂奶油：主要从牛奶中提取的脂肪。

含乳动物奶油：可以来自其他动物的乳汁，如羊奶、山羊奶等。

脂肪含量

乳脂奶油：脂肪含量通常在30-40%左右。

含乳动物奶油：脂肪含量可能会有所不同，取决于动物的种类和饮食等因素，通常在30%-38%左右。

口感和风味

乳脂奶油：具有浓郁的牛奶味道和顺滑的口感。

含乳动物奶油：可能会有不同的口感和风味，取决于动物的品种和乳脂的成分，口感绵软细滑，甜而不腻。

用途

乳脂奶油：常用于烘焙、蛋糕装饰、制作奶油冰淇淋等。