好看黄瓜凉菜

脆爽开胃凉拌黄瓜

食材：新鲜黄瓜2根、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒油/辣椒粉1勺、香油几滴、香菜/葱花少许。

做法

1. 黄瓜洗净后拍一拍，再斜刀切成小段或条状。

2. 大蒜剁成蒜泥，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油（或辣椒粉），搅拌均匀。

3. 黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

4. 滴上几滴香油，撒上香菜或葱花，完成凉拌黄瓜。

蓑衣黄瓜

食材：黄瓜2根、干辣椒、大蒜。

做法

1. 黄瓜洗净，掐头去尾，用刀背拍几下，然后切成小块。

2. 腌制黄瓜：切好的黄瓜撒盐，腌制10分钟以上，逼出水分。

3. 准备蒜末和辣椒，大蒜多一些，切得越碎越好。

4. 调制料汁：生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。

5. 腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜末、辣椒和料汁，拌匀即可。

凉拌黄瓜卷

食材：黄瓜3根、大蒜2个、小米辣、生抽2勺、米醋1勺、小米辣1个。

做法

1. 黄瓜洗净去头去尾，用削皮器削成黄瓜片，卷起来摆放在盘子里。

2. 调制料汁：蒜末、小米辣、生抽、米醋拌匀。

3. 把酱汁浇在黄瓜卷上。

粉丝拌黄瓜

食材：黄瓜2个、粉丝适量、大蒜2个、小葱适量、花椒油2勺、生抽2勺、香醋2勺、盐半勺。

做法

1. 黄瓜洗净切成长条，摆放在盘子里，上面放上浸泡好的粉丝。

2. 大蒜和小葱切碎，放入碗中，加入花椒油、生抽、盐、香醋拌匀。

3. 酱汁浇在粉丝上即可。

凉拌黄瓜腐竹木耳

食材：黄瓜2根、腐竹2根、木耳1把、花生米1把、大蒜2个、小米辣2个、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺。

做法

1. 黄瓜洗净，拍扁后切成小段，腐竹泡软切小段，木耳焯水后备用。

2. 花生米炒熟备用。

3. 调制料汁：蒜末、小米辣、生抽、陈醋、盐、白糖搅拌均匀。

4. 将料汁浇在黄瓜、腐竹和木耳上，加入炒好的花生米，拌匀即可。

这些做法都注重黄瓜的脆爽口感和调味汁的鲜美，适合夏天食用，清爽开胃。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。