芹菜头的属性

芹菜头，即芹菜的根茎部分，具有以下属性：

芹菜头口感脆爽，常用于烹饪，如与香干、瘦肉等一起炒着吃。

含有镁、钙和维生素C等营养成分，有助于强健骨骼。

含有少量热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇，以及维生素A、C、E等多种维生素，还含有钾、钠等微量元素，具有一定的营养价值。

芹菜在中医中被认为具有凉性，味甘、辛、凉，具有清热利水、止血止带的作用。

芹菜归入肝、胃经，具有平肝凉血、清热利湿的功效，可用于治疗小便淋痛、小便出血、小儿发热、湿热带下等症。

芹菜属于碱性食物，含有许多膳食纤维和铁、磷、钙等矿物质。

芹菜高度通常在5-15公分，茎具有匍匐性，走茎比较发达，节上生根，叶子为肉质，基部心形，叶面疏生短硬毛，叶柄上有柔毛。

芹菜喜欢阴凉、湿润的气候，是半耐寒性蔬菜，不耐高温。