炖汤鱼种类

三文鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，对身体非常有益。

鲫鱼肉质鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。常见的炖汤做法有鲫鱼冬瓜汤、鲫鱼豆腐汤、鲫鱼萝卜汤等。

鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素A、D，对身体健康有积极影响。

鲢鱼又称为白鲢、扁鱼、苦鲢子等，肉薄质细嫩，味鲜美，体较大者肉质更佳，但小刺较多。适合炖汤的是鲢鱼头。

鲤鱼含有多种丰富的维生素C和蛋白质，鲤鱼炖汤能有效地助于人体消化。常见的炖汤品种有龙门鲤、淮河鲤等。

鲈鱼热量低，适合用作清汤，味道鲜美，鱼肉细嫩可口。

黄颡鱼因其叫声像鸭子且周身淡黄色而得名，蛋白质多，肌间刺少，最适合炖汤。

胖头鱼鱼头适合用来炖汤，特别是加入豆腐或其他蔬菜等一起搭配，鲜美的程度更上一层。