培根西兰花鸡腿做法

食材准备：

鸡腿肉 200克

西兰花 1颗

培根 适量

蒜 3瓣

姜 2片

生抽 1勺

料酒 1勺

黑胡椒 少许

盐 适量

生粉 1小勺

油 适量

详细步骤：

腌制鸡胸肉

将鸡胸肉切成均匀的小块，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒和1小勺生粉，再撒上一点盐，用手抓匀后腌制15分钟。这样处理的鸡胸肉既能去腥，还能让肉质更入味嫩滑。

处理西兰花

西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净。

如果担心有残留物，可以在水中加一点盐浸泡10分钟后再冲洗。

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，这样既能去掉生味，还能保持翠绿的颜色。捞出沥干水分备用。

爆香蒜姜

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，小火慢慢煸炒，直到锅中飘出浓郁的香味。这里注意不要把蒜炒糊了，否则会影响整道菜的味道。

炒鸡胸肉

将腌制好的鸡胸肉放入锅中，大火快速翻炒，直到鸡肉表面全部变白。

如果觉得锅底有点干，可以加少许清水防止粘锅。

鸡肉炒变色后盛出备用。

炒西兰花

在同一锅中再加少许油，油热后投入已焯水的西兰花，保持中火快速翻炒，时间不宜过长，以免西兰花失去脆爽口感。

加入少许生抽和黑胡椒粉，增香提味，翻炒均匀后即可出锅。

组合食材，调味收汁

将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与西兰花混合翻炒均匀。

根据个人口味，可适量添加食盐和黑胡椒粉调味。

所有食材充分融合后，快速翻炒几下，确保味道均匀，即可关火出锅，装盘享用。

小贴士：

焯水西兰花时，加入少许盐和油，可以保持西兰花的翠绿颜色和口感。

煸炒蒜姜时要用小火，以免炒糊。

炒鸡胸肉时，先用大火快速翻炒至表面变白，再转小火锁住肉质鲜嫩。

这样一道美味的培根西兰花鸡腿就完成了，既有鸡肉的鲜嫩，又有西兰花的清脆，搭配培根的香气，非常美味可口。