豆角西红柿炖排骨

豆角西红柿炖排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：使用压力锅

材料准备

排骨500克

番茄2个（切不切都可以）

其他调料如盐、味精等

制作步骤

排骨用冷水浸泡清洗后，入冷水锅，煮沸，煮出血水，从沸腾处一块块捞出排骨，再冲洗一下。

番茄和其他材料一起全部丢进压力锅，放少许盐和味精，选“排骨”键开始炖（普通锅也一样可以炖，大火煮开后关中火，很快也能炖好）。

出锅后，汤汁酸酸甜甜超级鲜。

方法二：详细炒制

材料准备

排骨500克

豆角300克

干辣椒适量

花椒适量

姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

八角1个

桂皮1小块

香叶1片

食用油适量

制作步骤

排骨洗净，剁成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

豆角洗净，掰成小段。

姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

加入排骨翻炒均匀，炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。

加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

加入豆角继续炖煮20分钟左右，直到豆角熟透。

最后大火收汁，让汤汁浓稠即可。

方法三：简单炖煮

材料准备

排骨500克

豆角250克

姜片适量

蒜瓣适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品适量

制作步骤

排骨洗净后，斩成段；豆角洗净去头尾，切段备用；姜切片，蒜瓣拍碎备用。

锅中加水，放入排骨，加入姜片、料酒，焯水去血沫后捞出备用。

锅中加油，放入姜片、蒜瓣炒香后，加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀后加入适量的水。

将豆角放入锅中，与排骨一同炖煮。先用大火烧开，再转小火慢炖约40分钟至排骨和豆角都熟透。

收汁：打开锅盖，观察汤汁是否适中，如需收汁可继续炖煮片刻，直至汤汁浓稠。

出锅：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。

方法四：加入西红柿

材料准备

排骨500克

豆角300克

西红柿2个

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品适量

制作步骤

排骨洗净后，斩成段；豆角洗净去头尾，切段备用；姜切片，蒜瓣拍碎备用。

锅中加水，放入排骨，加入姜片、料酒，焯水去血沫后捞出备用。

西红柿切块备用。

锅中加油，放入姜片、蒜瓣炒香后，加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀后加入适量的水。

将豆角和西红柿放入锅中，与排骨一同炖煮。先用大火烧开，再转小火慢炖约40分钟至排骨和豆角都熟透。

收汁：打开锅盖，观察汤汁是否适中，如需收汁可继续炖煮片刻，直至汤汁浓稠。

出锅：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。

以上是几种不同的豆角西红柿炖排骨的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。