青椒油菜银耳

青椒油菜银耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

银耳：2朵

青椒：2个

油菜（或其他绿叶蔬菜）：适量

大蒜：2瓣

生姜：一小块

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤：

银耳泡发

银耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或撕成条状。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成丝或块。

油菜处理

油菜洗净，沥干水分。

蒜姜切末

大蒜和生姜分别剁成末备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜姜末煸炒出香味。

倒入青椒丝（或块）翻炒至断生。

加入银耳，快速翻炒均匀。

倒入油菜，继续翻炒。

根据口味加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，出锅装盘。

小贴士：

银耳泡发：银耳泡发时间不宜过长，一般30分钟左右即可，以免泡发过软影响口感。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加生抽和蚝油。

这道青椒油菜银耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!