红烧芋头丁

红烧芋头丁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作红烧芋头丁的详细步骤：

准备食材

芋头200克

白糖15克

酱油1勺

老抽少量

盐适量

香菜适量

鸡精少量

处理芋头

将芋头去皮洗净，切成滚刀块。

锅中加水，放入芋头，煮至七八成熟，捞出备用。

炒糖色

锅中加油，烧热后放入白糖，小火煨炒至棕色。

炒芋头

将炒好的糖色倒入锅中，加入芋头，翻炒均匀。

调味

加入酱油、少量老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

炖煮

向锅中加入适量清水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透。

收汁