虾油炒金针菇

虾油炒金针菇是一道美味的中式菜肴，主要材料是虾和金针菇，通过炒制的方式制作而成。以下是制作虾油炒金针菇的步骤：

准备材料

鲜虾 15只左右

金针菇 半斤到一斤

食用油 适量

孜然粒、细盐、白糖 适量

蚝油 少量

泰式甜辣酱 适量

青菜、香醋、白芝麻 适量（可选）

处理虾

虾去头，背剖开，去虾线

平底锅加少油，低温放入虾，加入孜然粒、细盐、白糖，煸炒出香味，流出红红的虾油

炒金针菇

将炒好的虾油倒入锅中，均匀平铺金针菇

中火煎至金针菇金黄，翻面煎另一面

加入少量蚝油，盖上锅盖，约3分钟