如何炸萝卜丝

炸萝卜丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆，风味独特。以下是制作炸萝卜丝的详细步骤：

材料准备

萝卜：1根

鸡蛋：2个

香菜：适量

葱花：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

面粉：1勺

淀粉：2勺

食用油：适量

具体步骤

将青萝卜洗净，去皮（可选），然后用擦丝器将其擦成细丝。细丝更容易炸得酥脆，也更容易入味。

在锅中烧开水，待水开后，将擦好的萝卜丝放入开水中焯水1分钟。这一步的目的是为了去掉萝卜的生辣味，并使其更加鲜美可口。

将过凉的萝卜丝挤干水分，放入一个大碗中。

打入两个新鲜的鸡蛋，加入适量的香菜、葱花、盐、鸡精和十三香。

用筷子或手将这些调料和萝卜丝充分抓拌均匀，使其充分融合。

加入面粉与淀粉：在拌好的萝卜丝中加入一勺面粉和两勺淀粉。面粉和淀粉的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，这样的比例可以炸出既酥脆又不易回软的萝卜丝。