南瓜糯米蒸排骨

南瓜糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统美食，结合了南瓜的香甜和排骨的鲜嫩，再加上糯米的黏软，使得整道菜肴的口感层次丰富，营养丰富。

食材准备

南瓜：2个（板栗南瓜最佳）

排骨：2根（最好选用肋排）

糯米：半碗

黑豆豉：一把

配料：香葱、蒜末、生抽、老抽、盐、松茸鲜、花生油、姜片

制作步骤

南瓜处理

选用板栗南瓜，对半切开后掏空瓜瓤和瓜子，切成小块，摆成一圈。

排骨腌制

排骨剁成小块，洗净沥干，加入盐、黑豆豉、葱段、蒜末、生抽、老抽、松茸鲜和花生油，抓拌均匀，腌制15分钟。

糯米处理

糯米提前一小时用清水浸泡，沥干水分。把腌好的排骨在糯米里来回滚动，让每一块排骨都裹上厚厚的糯米层。

蒸制

排盘时，南瓜围着盘子一圈摆放，中间摆上裹满糯米的排骨。上锅开大火蒸，等锅里冒足蒸汽后转中小火，再蒸20分钟。

出锅

蒸好后撒上香葱提香，颜值和口感立马上升。

小贴士

南瓜皮：不要削皮，因为南瓜皮含有丰富的膳食纤维和营养物质。

糯米：一定要控干水分再裹排骨，不然容易掉落。如果觉得糯米太黏，可以撒点干淀粉防粘。

蒸制时间：根据排骨大小可以适当调整，筷子能轻松戳透就是火候刚好。

这道南瓜糯米蒸排骨不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的冬日里，来一道热腾腾的南瓜糯米蒸排骨，不仅能驱寒暖身，还能带来家的温馨和幸福。