香辣龙虾怎么不辣

如果您想制作不辣的香辣龙虾，可以尝试以下几种方法：

减少辣椒用量：

在炒制香辣底料时，可以适量减少辣椒的用量，甚至不使用辣椒粉或辣椒酱，以降低整体辣度。

使用不辣的辣椒：

选择不辣或微辣的辣椒，如甜椒或泡红椒，以减少辣味。

加入糖和醋：

在炒制过程中加入一小勺白糖，可以中和辣味，使整道菜麻辣又回甜。同时，加入一些醋也可以提升鲜味，减少辣味的感觉。

使用啤酒：

在炒制时加入啤酒，啤酒中的酒精可以中和部分辣味，同时增加鲜味。

提前腌制：

将小龙虾用盐、料酒和醋腌制20分钟，这样可以去除部分腥味，同时也有助于减少辣味的感觉。

蒸制后炒制：

先将小龙虾蒸熟，然后再进行炒制，这样可以保持虾肉的鲜嫩，同时减少在炒制过程中加入的香料和辣椒的用量。

通过以上方法，您可以尝试制作出不辣的香辣龙虾，同时保持其鲜美的口感。