五花肉粉条土豆炒青椒

五花肉粉条土豆炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括五花肉、土豆、青椒和粉条。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

主料：

五花肉 150克

土豆 2个

青椒 1-2个

粉条 1把

辅料：

蒜 2-3瓣

姜少许

葱 1根

干辣椒 2-3个（可选）

调味料：

盐适量

生抽适量

醋适量

白胡椒粉适量

植物油适量

制作步骤

土豆去皮洗净，切成薄片或丝。

切好的土豆放入清水中浸泡，防止氧化变色。

青椒洗净，去籽，切成丝。

五花肉加水煮熟，水中加入少许料酒和大葱、姜片。

煮熟后凉水冲洗，切薄片。

粉条提前泡软，备用。

热锅冷油，油热后放入五花肉片，用中小火慢慢煎炒，煎至两面微黄，出油脂。

加入姜蒜片和适量花椒粒，一勺豆瓣酱炒匀，放少许老抽酱油上色。

加入土豆片，加少许生抽、盐和少许鸡精调味，炒约一分钟。

放入青椒丝，炒至青椒断生，土豆熟透。

加入泡好的粉条，继续翻炒均匀。

最后加入适量生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

土豆片切得越薄越好炒，但也不能太薄以免炒碎。

土豆片放入清水中浸泡可以去除多余的淀粉，防止炒制时黏连。

炒制过程中要保持中火，确保食材均匀受热，避免炒焦。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或干辣椒段，增加菜肴的辣味。

这道五花肉粉条土豆炒青椒色香味俱全，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。