家常洋葱猪肝

洋葱炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

猪肝 300克

洋葱 1个

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 少许

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

猪肝处理

将猪肝清洗干净，切成薄片。

用料酒、生抽、盐和淀粉将猪肝片腌制10-15分钟。

洋葱准备

将洋葱剥去外皮，切成丝或块状。

姜蒜葱准备

姜切片，蒜切末，葱切段。

猪肝过油

锅中放油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，捞出沥油。

炒洋葱

锅中留少许底油，放入洋葱丝，炒至洋葱变软，透明。

调味

加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

倒入炒好的猪肝，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。

出锅

炒至猪肝完全熟透，洋葱入味，即可出锅装盘。

注意事项

猪肝不宜炒得过老，否则口感会变硬。

猪肝在炒之前需要腌制，这样可以使猪肝更加入味，同时淀粉可以帮助猪肝保持嫩滑。

洋葱不宜炒得过熟，以免失去脆嫩的口感。

根据个人口味，可以适量调整生抽和老抽的比例，以达到理想的色泽和咸淡。

小贴士

猪肝在炒之前可以用清水多冲洗几遍，去除血水和杂质，然后再腌制，这样可以使猪肝更干净、更嫩滑。

炒猪肝时火候要掌握好，大火快炒，保持猪肝的嫩滑口感。

可以根据个人口味加入一些胡椒粉、鸡精等调味料，增加菜品的风味。

希望你能成功制作出美味的洋葱炒猪肝!