葱头蒸猪肝

葱头蒸猪肝是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肝和洋葱。以下是制作葱头蒸猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

洋葱 1个

姜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉、食用油适量

做法步骤

将猪肝提前放入水中浸泡2~3个小时，泡去血水，切成薄片，再用清水冲洗两遍，控净水待用。

洋葱去皮，清洗干净，切成小块。

姜切片。

起锅烧水，水开放入少许料酒，下入猪肝焯烫至变色捞出，用凉水冲洗一下待用。

起锅烧油，油热下入姜片爆香，倒入猪肝和洋葱，烹入少许料酒翻炒几下。

加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油，少许白糖，适量盐，大火翻炒至洋葱断生，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝要提前浸泡去血水，这样可以减少腥味，使菜肴更美味。

焯烫猪肝时，加入料酒可以进一步去腥。