清蒸鱼没有酒

清蒸鱼 可以不放酒，但为了去腥增香，可以使用啤酒代替料酒进行腌制。具体做法如下：

准备食材

鲈鱼一条（一斤2两左右）

小葱一把

生姜一块

蒸鱼豉油适量

啤酒适量

食用油适量

处理鱼肉

将鲈鱼收拾干净，去鳞去内脏，在流动的水下冲洗两遍，沥干水分。

鱼身内外都放上几片葱姜，去除腥味。

腌制鱼肉

在鱼身上涂抹适量的啤酒，抓匀后腌制20分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁。

调味

在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油。

准备一些葱姜红椒丝，撒在鱼上。