包子蒸熟后面发黄
包子蒸熟后面发黄的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
面发酵过度
原因：面发酵过度会导致面团产生过多的气体，使包子在蒸制过程中颜色变黄。
解决方法：控制发酵时间，避免过度发酵。可以适当减少发酵时间或减少发酵剂的使用量。
碱面放多了
原因：在制作包子时，如果加入了过多的碱面（如苏打、泡打粉等），会导致包子蒸熟后颜色发黄。
解决方法：减少碱面的用量，按照包装上的比例正确使用。
泡打粉用量过多
原因：泡打粉是一种化学膨松剂，如果用量过多，会导致包子面皮变黄。
解决方法：查看泡打粉的使用说明，按照推荐比例使用，避免过量。
蒸制时间过长
原因：包子蒸制时间过长，会使面粉中的淀粉和空气中的氧气发生反应，导致包子颜色变黄。
解决方法：控制蒸制时间，一般建议蒸制时间在20分钟左右，避免过长。