青菜猪肝廋肉汤

青菜猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面是一份详细的制作指南：

食材准备

猪肝：200克，切片并泡水去腥

瘦肉：150克，建议使用猪里脊肉，切片腌制

生姜：几片，用于去腥增香

枸杞：一小把，提前清洗干净

红枣：几颗，去核，剪小粒

青菜：适量，如菠菜或小白菜，清洗干净，切段备用

清水：约1000毫升

调味料：盐适量，白胡椒粉少许，料酒、生抽、淀粉、香油、味精等

烹饪步骤

烧水：

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味和红枣的香气。

下肉类：

将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬。

下青菜：

待猪肝和肉变色后，立即加入切好的青菜段。青菜为汤品增添了清新的口感，也能增加维生素和膳食纤维，方便消化。

调味：

在汤中加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。此时，可以根据自己的口味进行适当调整。