怎么腌制冰箱里冻鱼片

基础腌制法

解冻鱼片：首先将冻鱼片解冻，可以用微波炉或冷藏室解冻。

准备调料：准备葱白、葱花、生姜丝、料酒、生抽、生粉、食盐、花椒和干辣椒。

腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入料酒、生抽、生粉、食盐、花椒和干辣椒，搅拌均匀后腌制10分钟。

快速腌制法

处理鱼片：将鱼处理干净，去掉鳃、鳞、内脏等，切成片状，用厨房纸吸干表面水分。

腌制：在鱼片上均匀涂抹盐和白胡椒粉，再撒上料酒，腌制1小时。

裹粉炸鱼：将腌制好的鱼片裹上面粉和淀粉的混合物，放入热油中炸至金黄，然后捞出备用。

详细腌制法

冲洗鱼片：将鱼片冲洗干净，放入容器中。

第一次腌制：加入80~120克盐，100~180克水，双手抓匀，让鱼片吸收水分，冲洗干净。

第二次腌制：加入少许盐、0.1克食粉添加剂，50~80克水，抓匀至黏黏的。