羊肉胡萝卜豆腐丸子

1. 茄汁木耳豆腐烩羊肉胡萝卜丸子

用料：

西红柿 1个

木耳 3朵

豆腐 羊肉胡萝卜丸子

茼蒿

做法：

1. 羊肉胡萝卜打成馅蒸20分钟。

2. 西红柿去皮用料理棒打泥，豆腐、木耳焯水，豆腐切小块，木耳切碎，茼蒿洗净切末备用。

3. 将打好的西红柿倒入锅中熬煮2分钟，加入豆腐、木耳、羊肉胡萝卜丸子。

4. 小火煮开，最后放入茼蒿。

2. 炸羊肉胡萝卜豆腐丸子

用料：

胡萝卜 2根

豆腐 250克

葱花 适量

盐 适量

酱油 适量

芡粉 适量

做法：

1. 胡萝卜切成沫，豆腐捏碎，加葱花、盐、芡粉拌匀。

2. 拌匀后搓成小丸子放盘里备用。

3. 搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透，油温在60度慢慢炸。

4. 锅内放少量油，用芡粉、酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁，然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花。

3. 羊肉胡萝卜豆腐丸子（加入馒头）

用料：

羊肉

胡萝卜

葱

姜

花椒

馒头 1个

做法：

1. 羊肉和萝卜一起打成肉馅，放入葱花、姜末，再分次放入花椒水，顺着一个方向搅上劲儿。

2. 放入2勺生抽、适量盐、十三香、白胡椒粉、半勺老抽、1勺香油、1个馒头碎，再搅拌均匀。

3. 锅中烧油至7分热，下丸子，小火慢炸至丸子变色捞出，油温升高再复炸30秒。

4. 豆腐胡萝卜丸子（加入土豆、香菜）

用料：

土豆 2个

胡萝卜 2根

豆腐 一盒

面粉 适量

葱花 适量

香菜 1颗

盐 适量

虾皮 适量

做法：

1. 土豆胡萝卜切丝，香菜和葱花切碎加盐析出水分。

2. 豆腐切碎倒入。

3. 倒入各种调味料和虾皮。

4. 打两个鸡蛋，倒入适量面粉。

5. 搅拌均匀，用勺子挖出小球下锅炸。

5. 羊肉豆腐丸子

用料：

豆腐 半块

羊肉 500克

葱 一根

耗油 小半勺

盐 小半勺

水淀粉 10毫升

鸡蛋 一个

做法：

1. 羊肉切片，切丁。

2. 放鸡蛋、葱花、耗油、酱油、盐、淀粉。

3. 豆腐用手捏碎，肉馅里放入豆腐，搅拌均匀。

4. 锅里放油烧热，放肉丸小火慢炸。

5. 用勺子推下肉丸，皮硬再放下一拨。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。