牛肉咖喱饭土豆烧排骨
牛肉咖喱饭土豆烧排骨是一道美味的菜肴，结合了牛肉的鲜嫩和土豆的香糯。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
牛排骨500克
土豆2个
洋葱1个
蒜瓣6瓣
香葱1根
生姜3片
干辣椒2个
八角2个
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
黄豆酱1汤匙
咖喱粉1.5汤匙
盐适量
温水约500ml
植物油适量
鸡精少许
处理排骨
排骨洗净，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
准备土豆
土豆去皮，切成滚刀块或厚片，大小均匀。为了避免土豆变色，可以将切好的土豆放入水中浸泡，防止氧化。
炒香排骨
锅中放少许油，放入姜片和葱段爆炒出香味，加入八角和料酒。接着放入排骨，翻炒至表面微微变色，加入1勺生抽和1/2勺老抽，炒匀上色。