酸辣鸡爪红烧肉

酸辣鸡爪红烧肉是一道结合了红烧肉的鲜美和酸辣鸡爪的爽口的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

红烧肉的做法

准备五花肉

五花肉切成大块。

锅中加油，将五花肉放入锅中煸炒至出油。

煸炒约10分钟后，捞出备用。

炒糖色

锅中留底油，加入冰糖，小火炒至糖色变浅黄色至焦黄色。

上色

将煸炒好的五花肉重新放入锅中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。

调味

加入姜片、干辣椒、蒜片、葱段，翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、蚝油，加水漫过肉块。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

将鸡蛋放入锅中，继续焖煮半小时，直至肉块红亮透亮。

最后收汁至适宜的浓稠度。