如何红烧肉增色快些
红烧肉增色快些的方法有以下几种：
熬糖色
使用白糖或冰糖，小火慢炖至糖完全融化并变成暗红色，然后加入适量的水，搅拌均匀得到糖色。在红烧过程中，将糖色与红烧肉一起炖煮，可以使肉的颜色更红更亮。
使用红曲米
红曲米是一种天然的食用色素，能为红烧肉增添鲜红色。在红烧过程中，将适量的红曲米与红烧肉一起加入锅中，随着炖煮的进行，红曲米的颜色会逐渐渗透到肉中，使其呈现出诱人的红色。注意用量要适中，避免颜色过于鲜艳。
巧妙组合暗抽
在红烧过程中，可以加入适量的老抽，与糖和红曲米共同作用，使红烧肉更加丰富多彩。老抽不仅能上色，还能增加肉的鲜味。
煸炒五花肉
锅中无需放油，直接倒入清洗好的五花肉，翻炒至五花肉八面呈现金黄之色，同时煸炒出多余的油脂。这一步是做出肥而不腻红烧肉的关键所在。
利用啤酒
倒入一勺熬好的糖色后，还可以加入剩余未喝完的啤酒，既能去腥又能增香，同时使红烧肉的颜色更加红亮。
焯水去腥
将五花肉切成块后，放入冷水锅中，加入葱姜和料酒，焯水去腥。焯水能去掉肉的血水和腥味，使成品更香，同时也有助于上色。