清水小龙虾做法不油炸

水煮小龙虾不油炸的做法如下：

处理小龙虾

将小龙虾洗净，剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；

用手拉住小龙虾的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子；

在背上竖剪一刀，以便更入味（这招可有可无，看各人手法爱好）；

在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，千万小心别把虾黄冲掉。

煮小龙虾

烧一大锅开水，将葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等香料放入锅中，熬煮3分钟；

将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟，直到小龙虾变红并且肉质熟透。

冷却和剥壳

煮好的小龙虾捞出，用冷水冲凉，这样可以使虾肉更Q弹；

剥开虾壳，检查每只小龙虾是否都非常Q弹，连爪子都可以完美剥出来。

通过以上步骤，你就可以做出不油炸的水煮小龙虾，肉质Q弹，味道鲜美。