瘦肉香菇炒冬瓜

瘦肉炒冬瓜香菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜 350克

瘦猪肉 100克

香菇 25克

黑木耳 15克

姜片、蒜片、小红辣椒（可选）适量

调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香油等

做法

准备食材

冬瓜洗净，切成细长条或薄片，放入沸水中稍煮熟，捞出沥水。

瘦猪肉切成丝，香菇洗净切片，黑木耳提前泡发洗净，切成丝。

姜切片，蒜切末，小红辣椒切圈（可选）。

炒制

热锅凉油，油温六成热时，放入姜片和蒜末爆香。

下入瘦肉丝，翻炒至变色，加入料酒去腥。

放入香菇片和黑木耳丝，继续翻炒。

加入冬瓜条，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入一些小红辣椒圈增加风味。

最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

冬瓜不要切得太厚，以免炒制时出水过多。

香菇可以提前用温水加少许白糖泡发，这样炒出来的香菇更加鲜嫩。

瘦肉尽量选择肥瘦相加的，这样炒出来的菜肴更加香滑。

这道菜适合快速炒制，保持冬瓜的清爽口感和营养。

希望你能喜欢这道瘦肉炒冬瓜香菇，享受烹饪的乐趣!