翅根炒青菜

翅根炒青菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

翅根：7-8个

青菜：适量

红辣椒：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

醋：少量

盐：适量

鸡精：少量

食用油：适量

步骤

处理原料

将超市买来的翅根切块，用凉水泡一两个小时，泡好后清洗一下，倒入适量的料酒腌制十几分钟。

青菜洗净切段，葱姜蒜辣椒洗净，切好备用。

炒制

倒入适量的油（建议多一点），油热后，倒入翅根炒至金黄色。

加入葱姜蒜和辣椒，倒入适量酱油和少量醋，进行翻炒。

炒差不多了，加入青菜，翻炒几下。

加入少量的水，盖上锅盖，等煮沸后，加入适量的盐和少量的鸡精。

最后盛出来即可。

小贴士

炒翅根时，油温不宜过高，以免外焦里生。